몇 해 전 건강에 좋다는 ABC주스를 저는 얼마 전 대형마트에 간편하게 먹을 수 있는 팩으로 나와있어서 구매해서 지금 먹고 있어요 사과, 당근, 비트를 갈아서 착즙 했다고 했는데요 다른 건 알겠는데 비트는 빨간 무이면서 피클 담을 때 색상 예쁘게 나오게 할때썻던 식재료로만 알았지 비트 효능이나 부작용 등에 대해서는 몰랐었어요 오늘은 비트 효능 및 부작용에 대해서 알아보도록 하겠습니다.
비트란??
아삭한 식감과 풍부한 영양소를 가지고 있는 비트는 무처럼 드시기에도 좋습니다.
굽거나 찌는 음식이 아닌
착즙, 피클, 샐러드로 드시기에 좋습니다.
비트 속에 들어있는 베타인이라는 색소가 포함되어 있어 세포 손상을 억제하고
토마토의 8배에 달하는 항산화 작용을 하며
안토시아닌 성분이 들어있는 비트를 드신다면 심혈관질환 예방에 도움이 됩니다.
비트 효능 -다이어트
식이섬유가 풍부한 비트는 100g당 37kcal로 저칼로리 다이어트 음식이라고 한다 식이섬유로 인하여 변비 증상을 개선해주고 이뇨작용을 도와주는 역할을 하며
체내에 노폐물을 배출해주는 도움을 줍니다
비트 효능 -스트레스 완화
비트에는 스트레스 완화에도 효과적인 트립토판이라는 비트 성분이 있는데 이 성분은 여성호르몬을 만들어주는 기능을 하여 마음을 안정시켜주어 우울증 완화에도 도움에 효과적이라고 합니다.
비트 효능 -노화 예방
비트에는 베타 시아닌 성분이 풍부하여 노화의 주원인이라고 알려진 활성산소를 제거해주며 세포 재생을 도와 노화 예방을 도와줍니다.
비트 효능 -해독작용
비트의 함유되어있는 베타 레인은 항산화 성분으로 산화 세포에 해독작용을 하여 간 기능을 활성화시켜주어 해독작용을 도와줍니다. 우리 몸에 독소 배출에도 도움을 주어 간을 정화하는데 가장 으뜸이라고 할 정도로 간 해독에 효과적이며 숙취 해소, 간암 예방에도 효과적입니다.
비트 효능 -혈관건강
비트 속에 베타인은 콜레스테롤 수치를 낮춰주는 기능을 하고 있으며 우리 몸에 유익한 콜레스테롤이라고 칭하는 HDL 콜레스테롤 수치를 높여주는 성분이 있고 해로운 콜레스테롤인 LDL의 수치를 낮추는데 효과적이며 혈관 벽의 탄력 강화에 도움을 줄며 체내에서 산화질소로 바뀌는 과정에서 혈관을 확장을 도와 혈압을 낮춰주어서 체내 혈관에 쌓인 콜레스테롤을 저하, 체내 중성지방, 각종 노폐물을 몸 밖으로 배출시켜 혈전을 방지하여 뇌졸중, 심장병, 동맥경화, 심혈관질환, 지방간 등을 예방합니다.
비트 효능 -암 예방
비트의 '베타인'이라는 빨간색을 나타내는 성분이 세포 손상을 억제시키고 항산화 작용을 하여 암 예방과 염증 완화에 도움을 주며 비트의 베타 시아닌 성분은 발암성 물질인 아질산염 억제하는데 효과가 좋아 체내의 염증은 물론 항암효과가 있어 각종 암을 예방합니다.
■ 비트 부작용
비트 일일 섭취량 1/2개 정도
많이 섭취할 경우 식이섬유 과다 섭취로 인한 설사, 복통 저혈압 증상 저혈압 쇼크 신장이 약한 사람은 주의
비트 속에는 옥실 산염이라는 성분이 있어 신장과 담낭에 질환이 있는 분이시면 부작용으로 인하여 신장에 무리를 줄 수 있으며 체내 요산 수치를 높이고 칼슘 흡수를 줄여 통풍이나 신장결석을 만들 수도 있습니다.
소화기관이 덜 발달한 유아, 어린이와 위장 장애가 있는 분들께서는 소화가 잘 안 될 수도 있고 비트를 많이 먹게 되면 복통 , 설사를 유발하게 한다.
■ 비트 보관방법
- 수분이 날아가지 않도록 신문지, 키친타월로 감싼 후 비닐 팩에 넣어 냉장고에 보관하도록 한다
- 손질한 비트를 보관할 때는 줄기 부분을 5cm 정도 남기고 제거하는 것이 좋다
(줄기가 남아있으면 수분 손실을 어느 정도 막아준다 ) - 보관기간은 보통 2주 정도 냉장 보관이 가능
■ 비트 세척 방법
흐르는 물에서 세척한다
감자 깎는 필러나 칼을 이용하면 간편하게 껍질을 벗길 수 있습니다
그런데 여기서 팁 하나
쿠킹용 페이퍼로 한번 감 싸준 후 오븐에 살짝 구워서 껍질을 벗기면 훨씬 더 잘 벗겨집니다.
비트를 고를 때 표면이 둥그렇고 매끄럽고 단단하며 컷팅 시 붉은색이 선명하고 비트가 좋은 비트입니다.
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